鵪鶉肉怎麼燉有營養 鵪鶉肉怎麼做給寶寶吃
鵪鶉肉知識介紹： 鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉做法指導：
子薑鵪鶉的製作材料：
主料：鵪鶉肉500克
輔料：子薑150克
調料：植物油50克,料酒20克,鹽15克,白砂糖5克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣醬25克
教您子薑鵪鶉怎麼做，如何做子薑鵪鶉才好吃。
1.鵪鶉初步加工後，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊。子薑切厚片，大蒜頭去皮。
2.鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入生油，將蔥段，蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨後下薑片略炒，再放入鵪鶉塊；加適量清水和鹽，白糖，黃酒，燒開改用小火燜煮，待鵪鶉酥軟，再用大火收濃鹵汁，加入紅油，香油，味精拌勻，起鍋放入盆內冷卻，裝盤食用。
做法二
鵪鶉粥的製作材料： 主料：粳米100克,鵪鶉肉300克
調料：大蔥15克,薑15克,料酒10克,鹽2克
教您鵪鶉粥怎麼做，如何做鵪鶉粥才好吃。
1. 將鵪鶉宰殺，整理乾淨，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
2. 蔥、薑洗淨，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；
3. 將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時；
4. 見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；
5. 粳米洗淨泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸；
6. 再改用小火，煮至米粒開花時放入鵪鶉內，煮至米爛粥稠即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
做法三：
鵪鶉松仁羹的製作材料： 主料：鵪鶉肉300克,小米100克
輔料：松子（炒）20克,雞蛋清30克
調料：薑3克,澱粉(玉米)6克,鹽3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克
教您鵪鶉松仁羹怎麼做，如何做鵪鶉松仁羹才好吃。
1. 鵪鶉取出內臟，洗淨，抹幹水起肉，鵪鶉骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗淨；
2. 鵪鶉肉切小粒，加入澱粉、蛋清、鹽，攪勻成糊狀；
3. 鍋內加入適量冷水，放下鵪鶉骨、薑片煲滾，改用小火煲1小時取湯備用；
4. 松仁放入熱油中，用小火炸至金黃色時撈起；
5. 小米洗淨，用湯匙碾碎成蓉；
6. 把小米蓉放入鍋中，下入高湯煮滾，用白糖、料酒、鹽調味；
7. 再加入鵪鶉肉粒和湯攪勻，待鵪鶉肉熟後，淋上香油，盛入湯碗內，撒下松仁即成。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌與杏仁同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
鵪鶉肉肉質細嫩，利於寶寶嚼咽。寶寶吃鵪鶉肉不僅能補充優質蛋白和多種礦物質，還能保護視力，防止近視。食用鵪鶉肉還有利於寶寶的智力發育，提高智商。
產後媽媽身體虛弱，體力匱乏，食用鵪鶉肉能增補營養，提高身體素質，利於產後恢復。所以媽媽產後食用鵪鶉很有好處。此外母乳餵養的媽媽食用鵪鶉肉，還能讓肉中的卵磷脂等營養成分助力寶寶的智力發育。
鵪鶉富含維生素、碳水化合物、核黃素以及鈣、磷、鉀、鈉等人體必需的營養元素。主要功效有：
1.鵪鶉富含卵磷，能抑制血小板凝聚，保護血管壁，防止動脈硬化。
2.鵪鶉能補充營養，提高智力，強身健腦。
3.鵪鶉肉有利於緩解體虛無力、貧血頭暈等症狀。
4.鵪鶉肉能治療糖尿病、肝炎、營養不良等症。
5.鵪鶉肉能保護視力，防止眼睛疲勞、近視。
2017-11-27鵪鶉肉的功效與作用 鵪鶉肉為什麼沒人吃