辣子雞丁的家常做法是什麼呢

辣子雞丁是比較典型的一道川菜，很多人都吃過這道菜，吃起來口感香甜，對身體有很好的保健的作用，尤其是具有開胃促進消化的作用，能夠提高人的食欲，辣子雞丁的做法也比較簡單，下面我們就來瞭解一下辣子雞丁的家常做法。

準備雞胸肉兩百克左右，另外準備蔥花、辣椒、油、蒜、薑、料酒、食鹽、白糖、雞精和麻油。

首先把薑蒜蔥分別清洗乾淨，然後把姜切成薑片，把蒜切成蒜片，把蔥切成蔥花。把新鮮的雞胸肉，清洗乾淨以後切成丁，控幹水分，然後加入辣椒粉，加入適量的鹽和料酒，醃制30分鐘左右。

準備鍋，鍋中放入適量的油，當油溫達到六成熱的時候，把雞丁放到油裡面，炸到金黃的顏色，然後撈出來控幹油份，鍋中留油少許的底油，五成熱的時候放入蔥薑蒜末，然後炒出香味兒，這時候再把幹辣椒放到鍋中，炒出香味兒，然後再把已經炸好的雞丁放到鍋中，繼續翻炒，加入適量的料酒，加入白糖，加入適量的雞精和鹽，翻炒均勻。

這樣辣子雞丁就做好了，辣子雞丁的做法還是比較簡單的，對於喜歡比較辣的人來說，可以多放一點幹辣椒，吃起來具有很好的開胃的作用，雞肉的營養價值很高，油炸過以後有很好的促進消化的作用，屬於比較開胃的一種肉類。在做辣子雞丁的時候也要注意，要提前把雞丁醃制一下，這樣更有助於雞肉的入味兒。