辣椒醬家常做法

做辣椒醬的方法特別的多，在秋天的時候正是辣椒上市的季節，可以根據自己的口感和喜好來做一些辣椒醬，具有很好的開胃，促進食欲的作用，辣椒醬裡面沒有水分，非常容易保存，另外在吃的方面也具有百搭的效果。下面我們就來瞭解一下辣椒醬家常做法。

首先準備紅尖椒一斤左右，準備沙拉油，然後準備適量的鹽、味精、甜麵醬和白糖。

要準備新鮮的紅辣椒，先把紅辣椒清洗乾淨，然後去掉蒂，放到陽光下曬一下，這樣能夠曬出裡面的水分，晾曬的好處就是能夠節省熬制的時間，晾曬好以後把紅辣椒從中間切開，去掉辣椒籽，如果怕辣，可以把裡面的辣椒筋去掉，在做這項工作的時候最好戴上手套。

然後把所有的辣椒放攪拌機裡面攪成辣椒末，這時候準備炒鍋，鍋裡放入油，然後把辣椒末放到裡面一起熬制，隨著溫度的上升，裡面的水分會逐漸的蒸發，這時候會出現濺水的情況，所以熬制的時候一定要小心，避免油濺傷到身體，加入適量的鹽，加入白糖。

隨著熬制的時間的延長，裡面的水分會逐漸的減少，這時候再放入甜麵醬，放入甜麵醬以後，熬制的時候一定要快速的翻炒，因為容易出現粘鍋的情況，再熬制十分鐘左右，能夠熬制出紅油，再加少許的味精，這樣辣椒醬家常做法就做好了。

這是最簡單的辣椒醬的做法，如果想要做的比較複雜一些，可以加入牛肉，加入豆豉或者花生，口感會更加的豐富，因為辣椒醬可以做的比較白搭，所以說根據自己的愛好和口感，來選擇一些其他的食材。