炒板栗的做法是什麼

板栗是我們常吃的一種食物，板栗的營養價值很高，不但口感好，還具有保健調養身體的作用，板栗最常見的做法就是炒板栗，裡面會加入適量的白糖，再加入粗鹽，在家中就可以製作，炒板栗的做法也不難，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備新鮮的板栗500克，另外準備白糖15克左右，在準備粗鹽500克。

先把板栗清洗乾淨，然後用剪刀在板栗的頂尖的部位剪一個口子，剪的口子大約在一公分左右長度，把所有的板栗都剪好以後，放到清水裡面浸泡，浸泡大約15分鐘左右，然後撈出控幹水分，用比較乾淨的布把水分擦洗乾淨。

這時候準備一個鐵鍋，鍋中放入海鹽，再把板栗也放到裡面，然後用中火慢慢的加熱，這時候用鏟子來回的翻炒，要使板栗均勻的受熱，這時候會發現海鹽會包裹在板栗的上面的時候，不用擔心，繼續的翻炒，在翻炒的過程當中會發現板栗的口子有一點點的張開了，這時候炒的速度要快一些。

然後會發現，粘在板栗上面的鹽會慢慢的脫掉，這個時候可以放入白糖，然後加速翻炒，這時候是容易出現糊鍋情況的，加入糖分以後，鹽的粘度會增加，顏色也會慢慢的變深，而糖分也開始出現焦化的情況，這時候香味也會出來，繼續的快速翻炒，直到板栗的口子開的比較大，而且鹽也不再發粘，顏色呈咖啡色的，這時候就可以關火了，然後再燜五分鐘左右，這樣炒板栗就做好。