清炒荷蘭豆用焯水嗎
有部分朋友對炒荷蘭豆是存在一些疑問的，因為有部分做法是需要對荷蘭豆進行焯水，有些又不用。其實在烹煮荷蘭豆的時候，焯水後的荷蘭後是更加爽脆的，並且還可以消菌殺毒，所以進行焯水這一步是更好的。如果不進行焯水其實也不會產生什麼不好的效果，主要看個人方便來進行製作。
備料：荷蘭豆六兩，大蔥蒜頭適量，鹽、雞精、沙拉油適量。
1.首先要對荷蘭豆進行清洗，並且還要摘掉兩邊的豆尖和邊筋，這樣吃起來的口感才不會有渣，然後晾乾水之後備用。
2.大蒜拍碎之後剁碎，然後備用。
3.開火燒油，然後放入清水燒開，放入荷蘭豆、油、鹽等等，讓荷蘭豆在沸水裡面燙一下即可撈出，然後泡在冰水上，食用的口感會更加爽脆。
4.開火燒油之後倒入適量的蒜末，並且把蒜末爆香，再倒入荷蘭豆和鹽，開大火猛炒。
5.適量的料酒，糖加入鍋中，然後炒至荷蘭豆變成翠綠色的時候，就可以加入雞精，迅速的再翻炒均勻之後就可以裝盤食用了。
清炒荷蘭豆在生活中也是較為常見的一道家常菜，並且吃起來是非常爽脆的，有許多朋友都喜歡荷蘭豆這樣的口感。除了清炒荷蘭豆外，可以用荷蘭豆吃炒臘腸，味道會更香，因為臘腸中的油脂可以融化在高溫中，然後黏上荷蘭豆，更加美味。喜愛美食的朋友不妨自己動手製作一下。