瘦肉炒什麼配菜好吃
瘦肉是生活裡比較常見的一種食材，它包含有人體需要的蛋白質和氨基酸成分，並且做法也可以多種多樣。利用瘦肉和蔬菜進行搭配也是很好的選擇，比如瘦肉炒芹菜、瘦肉炒青瓜、瘦肉炒木耳等等，這種葷素的搭配也是許多白領一族的喜愛，因為做法簡單，營養還和均衡，想要製作的朋友不妨一起來學習一下。
備料：瘦肉、芹菜、薑蒜、醬油、鹽、料酒、黑胡椒。
1.瘦肉切成條狀，然後加入適量的薑絲和料酒黑胡椒進行醃制幾分鐘。
2.芹菜洗淨之後切成段狀備用。
3.開火熱鍋，加入少許的油，油熱後放入薑蒜進行爆香。
4.放入準備好的瘦肉條，翻炒至變色，加入少許醬油。
5.把瘦肉撈出後備用，再放入少許的油到鍋中燒熱。
6.倒入芹菜進行翻炒，炒至芹菜開始變軟的時候，再放入瘦肉條進行翻炒。
7.加入適量的鹽翻炒均勻之後即可出鍋食用。
瘦肉炒青瓜做法：
準備青瓜一根，雲耳幾片，瘦肉六兩左右、配料適量。
1.把青瓜洗乾淨然後進行切塊，雲耳用熱水泡開之後放到篩子上進行晾乾。
2.瘦肉洗乾淨後切成片狀，然後加入少許的油、雞精、鹽來醃制，可以適量的放入少許的生粉，攪拌均勻，可以讓瘦肉的口感更加嫩。
3.開火熱油，然後放入少許的薑蒜，再倒入瘦肉片進行翻炒至八成熟再撈出備用。
4.加入適量的薑蒜爆香之後，再倒入青瓜進行翻炒，加入適量的料酒，翻炒片刻後再倒入瘦肉和雲耳，翻炒於均勻倒入適量的清水，燜三分鐘。
5.加入適量的鹽和雞精即可出鍋，出鍋後加入少許的芝麻，味道香很多。