瘦肉怎麼炒才鮮嫩
瘦肉作為一種簡單的食材，在餐桌上是非常常見的，使用瘦肉的做法是有很多種的，煎炸燜燉炒，樣樣都可以，並且搭配的食材也是各種各樣，非常適合大眾的口味。瘦肉中含有豐富的碳水化合物和蛋白質，對人體補充營養有很有的作用。瘦肉裡含有較多的鐵元素，對人體補血也會起到一定的作用，如果想要瘦肉的做法更鮮嫩一些，不妨來學習一下它的製作方式。
備料：苦瓜一條，瘦肉半斤，鹽、油、雞精、醬油、薑蒜適量。
1.瘦肉用清水洗乾淨之後切成肉絲，然後加入適量的油和鹽進行醃制。
2.苦瓜洗淨之後切成片狀，再加入適量的鹽醃制，可以有效的去除本身的苦澀味。
3.熱油後加入適量的薑蒜進行爆香，再放入瘦肉條進行翻炒至變色的時候撈出來備用。
4.鍋中再倒入少許油，醃制的苦瓜要洗乾淨其中的鹽分，然後再倒入鍋中進行翻炒，待苦瓜出現變軟的情況，可以把炒好的瘦肉條再加進去，繼續翻炒。
5.加入適量的鹽，醬油，雞精即可出鍋食用了。
瘦肉要製作鮮嫩的做法，其實是有很多種的，今天介紹的這種和苦瓜的搭配，在夏天食用是非常好的，因為苦瓜具有清熱解毒的功效，並且還可以中和瘦肉的一些肉纖維，使兩者的搭配更加完美。製作瘦肉的時候，可以適量的加入少許的生粉醃制，這樣可以讓瘦肉的口感吃起來更加鮮嫩。