秋季兒童食譜大全

眾所周知，秋季溫度不冷不熱，正是出門遊玩的最佳時節，但同時也是傳染病的多發時節，因此對於免疫力比較低的老人和孩子來說，此時應該多吃一些高營養的食物來增強免疫力。那麼秋季適合兒童吃的食譜都有什麼呢？

一、蒸肉豆腐

食材：

雞肉220g，豆腐50g，蔥少量，澱粉5g，雞蛋一個，香油5g，醬油少許

做法：

1、將適量清水倒入鍋中，大火燒開後，把豆腐放進去煮一下後撈出，控幹水分，搗碎成泥狀，放到摸過香油的盤子內備用。

2、將雞肉清洗乾淨後，剁成肉泥，放入小碗內備用。

3、將蔥切成末，連同雞蛋，醬油，澱粉一起放入盛肉泥的小碗內向一個方向攪拌，直至均勻有粘性出現後，再將其攤到剛才準備好的豆腐泥上，再將盤子放入蒸鍋中用中火蒸制12分鐘左右即可。

營養價值：

因豆腐中含有大量植物蛋白，而雞肉中又含有大量動物蛋白，將它們放在一起蒸制可以讓植物蛋白和動物蛋白相互補充，對兒童的生長發育特別有利；而蔥具有殺菌的作用，運用少量的蔥可以提高兒童對於疾病的抵抗能力。

二、蝦仁蛋餃

食材：

蝦仁50g，鹽少許，薑適量，蔥少許，料酒10g，雞蛋一個，綠葉蔬菜100g

做法：

1、將蝦仁用清水清洗乾淨後，同切成末狀的薑、蔥一起放入小碗中，並放入適量的鹽和料酒，放入蒸鍋中用中火蒸制15分鐘左右後取出備用。

2、將雞蛋打開後攪拌均勻備用。

3、把鍋放在火上燒熱後，將雞蛋液攤在鍋中，在上面雞蛋尚未成型時放入蝦仁，然後把雞蛋對折成月牙形後，翻面，待都煎數後取出待用。

4、向鍋中加入清水大火燒開，然後加入綠葉青菜和剛做好的雞蛋，開鍋後即可食用了。

營養價值：

蝦仁和雞蛋都含有大量的蛋白質，且易消化，而綠葉蔬菜含有大量的維生素和礦物質，因此這款蝦仁蛋餃對於補充兒童營養，提高身體免疫力是非常有好處的。