秋葵要焯水嗎

秋葵是我們夏季常吃的一種蔬菜，有很好的食療的功效，秋葵裡面比較好的營養物質就是它的粘性蛋白，這種粘性蛋白在沒有煮熟的時候，對皮膚會出現一定的不良的刺激，下面我們就來瞭解一下秋葵要焯水嗎？我們來看一下這方面的內容。

在製作秋葵的時候是要焯一下水的，因為秋葵本身會有一定的澀味，焯水以後秋葵口感會更好，在焯水的時候，一定要整根放入開水裡面，避免裡面的黏性蛋白流失到水裡面，這樣會導致營養功效下降。

秋葵焯水的方法比較簡單，首先把就會清洗乾淨，然後把整根秋葵放到清水裡面浸泡十分鐘左右，最好是用淡鹽水來浸泡，然後鍋中燒水，水裡面也加入少許的鹽，水燒開以後把秋葵放到開水裡面，因為秋葵的品質比較輕，焯水的時候會出現浮在水面的情況，所以可以不停的翻動一下，讓秋葵能夠均勻的受熱。

秋葵焯水的時間不易過長，3到5分鐘就可以了，能夠看到顏色逐漸的變身，這樣就可以出鍋啦！如果把秋葵焯水時間過長，口感就會變得很綿軟，口感會變得很差，把焯好水的秋葵應該馬上放到涼水裡面，這樣才能夠保證秋葵口感香脆。

以上簡單的瞭解了秋葵要焯水嗎？在做秋葵的時候是要焯水的，這樣能夠去除秋葵的澀味，在秋葵焯水的時候要注意，一定要整根放到開水裡面，焯3到5分鐘就可以了，焯水的時間不能太長，避免口感變差。