芹菜土豆絲做法

芹菜土豆絲是比較常見的家常菜，適當的吃一些具有降低血壓的作用，另外還有降低血脂和血糖的功效，在預防三高方面有著不錯的作用，芹菜土豆絲的做法也比較簡單，下面我們就來瞭解下芹菜土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備適量的芹菜，準備一個土豆，另外準備一個尖椒，準備適量的花椒、蔥薑、植物油。

首先把芹菜清洗乾淨，然後把芹菜切成小段，芹菜葉最好也保留，因為芹菜葉的營養價值也是很高的。鍋中放入適量的清水，燒開以後把芹菜段兒放到水裡面，焯一下，然後撈出控幹水分，把土豆去皮，清洗乾淨，然後切成絲，放到清水裡面浸泡一會兒，去掉上面的澱粉。

把蔥切成蔥花，把姜切成薑絲，把尖椒清洗乾淨以後也切成絲。鍋中放入適量的油，當油溫達到五成熱的時候，把花椒粒放到鍋中，花椒粒變顏色以後，最好把花椒粒撈出來，然後放入蔥花和薑絲，炒出香味。

然後把土豆絲從水裡面撈出來，控幹水分放入鍋中，這時候要用大火翻炒，翻炒數下，斷生以後，加少許鹽，然後把芹菜放到鍋中，繼續翻炒，翻炒均勻以後加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再把尖椒絲也放到裡面翻炒均勻，這樣芹菜土豆絲就做好了。

以上簡單的瞭解了芹菜土豆絲的做法，芹菜土豆絲的做法比較簡單，在炒土豆絲之前要用水泡一下，這樣能夠把上面的澱粉泡掉，避免炒土豆絲的時候出現幹鍋的情況。