芹菜可以生吃嗎？

日常生活中，芹菜深受很多人的喜愛，是特別經常食用的蔬菜之一。芹菜的營養價值非常的高，經常吃芹菜不但對身體沒有一點傷害，還因為芹菜的做法有好多的重，口感都是特別的好，所以很多人都經常吃芹菜。芹菜的做法這麼多，生吃可以嗎?

1、芹菜可以生吃嗎？

芹菜不但可以生吃，而且生吃的營養成分更高，降壓效果比熟吃更明顯。高血壓患者每天吃一點芹菜或者喝一杯芹菜的果蔬汁，降壓效果是非常好的。

2、吃芹菜的好處

芹菜中富含大量的粗纖維，經常吃芹菜可以更好的促進腸胃蠕動，促進消化。經常吃芹菜可以很好的吸收芹菜中的黃酮類物質，對高血壓高血脂等心腦血管疾病有很好的治療作用。尤其是現在這個寒冷的季節，人們經常會感覺到口乾舌燥，食用芹菜可以緩解這種症狀，因為芹菜有清熱解毒的藥效。處於發育期的兒童，孕婦，老年人都很適合吃芹菜，可以補充體內的鈣和鐵。

3、如何挑選

在日常的選購中，如何挑選新鮮的有營養的芹菜呢？首先，芹菜要選擇又短又粗形狀的，顏色以翠綠為最佳，不要選擇顏色發黃的。菜葉平直是比較新鮮的，不要選擇葉子卷翹發黃的，也不要選擇葉子顏色深綠色的，這樣的芹菜纖維比較粗壯，吃起來口感比較柴。在莖部我們可以適當的用手指掐一下，新鮮的芹菜可以很輕易的被折斷。