芹菜葉的功效

許多人吃芹菜，都比較喜歡吃芹菜的莖部，把芹菜的葉子扔掉。有研究表明，在芹菜中，葉子的營養含量超過了莖部的營養含量。而且如果烹飪得當，芹菜葉的口感也完全不輸於芹菜莖部的口感。所以以後不要把芹菜的葉子丟掉。

1、芹菜葉有抗癌防癌的功效

芹菜葉內有一種元素，經過們腸胃的消化和反應，可以產生一種高效的抗氧化劑，當這種抗氧化劑濃度較高時，就可以對腸道內的細菌產生一定抑制作用，防止腸道內的有害細菌產生致癌細胞。由於芹菜是一種高纖維的植物，食入體內可以加快體內糞便的產生，減少體內垃圾與結腸粘膜的解除，以至於可以達到預防結腸癌的效果。

2、降壓利尿

芹菜中含有特定的酸性降壓物質，對於高血壓等心腦血管疾病都有很好的治療和預防的作用。芹菜中還含有對於利尿有一定作用的成分，經常食用芹菜，可以消除體內淤尿，消除水腫。

3、補血安神

芹菜中可以分離出一種特定的鹼性成分，這種成分可以對人體起到一定的鎮定作用，更年期的女性朋友經常食用芹菜對穩定情緒，消除煩躁，調整睡眠都有一定的幫助。另外芹菜中含有大量的鐵元素，經期女性流失大量的血液和營養，使得皮膚乾燥，沒有光澤，食用芹菜可以補充經期女性所缺失的營養，使得女性朋友皮膚細膩，紅潤，有光澤感。