芹菜葉的做法大全有什麼

很多人都很愛吃芹菜的莖部，口感清脆。但是芹菜的葉子營養更加豐富，白白的扔掉含有那麼多營養的芹菜葉未免太可惜。可是芹菜葉應該怎麼做呢？下面來為大家介紹一下芹菜葉的幾種做法。

1、芹菜葉雞蛋餅

將洗乾淨的芹菜葉加入適量的油和鹽在鍋中焯水，撈出瀝幹水分與喜歡的蔬菜一起切碎，可以根據自己喜好放青椒，胡蘿蔔都可以，然後加入適量的雞蛋，麵粉，適量的水攪成糊狀，加入適量的鹽調味。鍋中放油燒熱，倒入麵糊，小火慢慢煎到兩面金黃，一道美味的芹菜葉雞蛋餅就做好了。

2、芹菜丸子

將芹菜葉洗乾淨切碎，加入適量的雞蛋，鹽，水分攪拌均勻，然後加入適量的麵粉，比雞蛋餅的糊狀要稍微濃稠一點，攪拌成團，不要過度攪拌否則會起筋。將鍋中放適量的油，當油溫七成熱的時候，用勺子舀著或者用手團成小球後下入油鍋中，炸至微黃後盛出控油，然後重新下入鍋中。分兩次炸制，可以使表皮更加酥脆，還會避免油溫過熱將丸子炸糊。一道美味的芹菜素丸子就做好了，大家可以根據自己喜好，蘸燒烤調料或者番茄醬一起食用。

3、花生拌芹菜葉

將芹菜葉洗乾淨，放入水中焯水，在水中加入少量的鹽，幾秒鐘撈出過涼水。加入煮好的花生，切好的青椒絲，根據個人的口味放入鹽，香油，雞精，白胡椒粉，陳醋等調味品攪拌均勻。這樣一道清爽可口的小涼菜就做好了。