土豆可以生吃嗎

土豆是我們生活當中比較常見的一種根莖類的蔬菜，土豆的營養價值很高，既可以做菜，也可以當作主食，土豆裡面的膳食纖維豐富，含有很多澱粉，具有調理和保健身體的效果，那麼土豆可以生吃嗎？下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

一般情況下不建議土豆生吃，因為土豆的裡面富含有一種龍葵素的成分，這是一種生物鹼，對身體容易導致一些副作用反應，而只有加熱煮熟以後，這一種生物鹼才會分解，如果生吃土豆就容易導致腹瀉，甚至引起一些皮膚的過敏性反應。

所以土豆最好不要生吃，另外土豆裡面含有很多澱粉，尤其是一些抗性澱粉，在生吃的時候容易導致腸胃不良，不利於對土豆裡面的一些營養物質的吸收和消化，甚至引起腹瀉腹脹等症狀表現。

土豆還是要煮熟，或者炒熟以後再食用，不但有利於營養的吸收，同時也避免出現一些副作用的反應，另外要注意的是，發芽的土豆是不能吃的，發芽以後，不但土豆的營養功效會下降，而且會產生一定的毒素，如果吃一些發了芽的土豆，就容易導致出現中毒的現象。

以上簡單的瞭解了土豆可以生吃嗎？一般不建議土豆生吃，這是因為裡面富含生物鹼，容易導致出現副作用反應，只有煮熟以後這種生物鹼才會分解，尤其是對脾胃虛寒的人士來說，生吃土豆還容易導致消化不良，甚至引起一些副作用反應，導致腹瀉腹脹等症狀表現。