五香豬肝做法

豬肝的做法有很多，可以做爆炒豬肝，也可以做涼拌豬肝，另外也可以做五香豬肝，五香豬肝的做法相對也不難，吃起來口感非常的好，有很高的營養價值，既能夠取得補血的作用，另外還能緩解眼睛疲勞，對於皮膚也有很好的保健功效，下面我們就來瞭解一下五香豬肝的做法。

準備新鮮的豬肝1千克，另外準備適量的油、鹽、八角、蔥、薑、桂皮、幹辣椒、紅燒醬油以及料酒。

首先購買來的新鮮的豬肝，放在流水裡面反復的沖洗乾淨，然後把豬肝放到清水裡面，用清水浸泡兩個小時以上，最好浸泡三個小時，在這中間的時候最好要多次換水，然後把豬肝用流水再沖洗乾淨。

鍋中放入清水，加入一大勺料酒，大火燒開以後把豬肝放到裡面，再次焯一下水，然後撈出控幹水分，另起湯鍋，湯鍋裡面加入足量的清水，然後加兩大勺的料酒，加入蔥薑，加入幹辣椒八角和桂皮，大火燒開以後，然後把豬肝放到鍋中，再倒入適量的醬油，加入適量的鹽，大火燒開以後，轉為中火，再煮半個小時，然後關火，這時候不要打開蓋子，一直到悶涼為止。

準備適量的大蒜，然後剁成蒜末，放入碗中，加入海鮮醬油，再適量的加入香醋，放香油，攪拌均勻，調成汁兒，煮好的豬肝撈出控幹水分以後，把表面刷上一層香油，然後再切成薄片，碼入盤中，再把剛才調好的料汁淋在上面，這樣五香豬肝就做好了。