豬肝怎麼洗才乾淨

豬肝是我們常吃的一種食物，豬肝的營養價值還是很高的，有很好的補氣血的作用，另外富含維生素c，含有維生素a，對身體有很好的調理和保健的作用，豬肝在做之前都要進行良好的清洗，這是因為豬肝同時也是最大的解毒器官，如果清洗不乾淨，容易留有毒素，那麼豬肝怎麼洗才乾淨呢？我們來看一下這方面的內容。

首先就是要選擇健康的新鮮的豬肝，比較新鮮的豬肝一般呈紫紅色，看著富有光澤，而且豬肝整體的顏色能夠保持一致，表面也不會出現一些水泡的情況，用手輕輕的按壓，能夠快速的恢復，也就是說，新鮮的豬肝要有彈性。如果豬肝不新鮮，會變得沒有彈性，外表看著乾燥沒有光澤。

在清洗豬肝的時候，要用流水反復的沖洗表面，然後再把豬肝放到涼水裡面，再加入一點白醋，要浸泡半個小時左右，然後再用水反復的沖洗，這時候才可以把豬肝切成薄片，然後再次用流水沖洗血水，這時候最好再放到清水裡面浸泡，並且換2到3次水，這樣豬肝才能夠徹底的清洗乾淨。

清洗好的豬肝在製作的時候，比較適合用爆炒的方法，也就是說，炒豬肝的火要大，時間要短，一方面這能夠保證吃起來比較鮮嫩，另外一方面也能夠保證營養功效不流失。

以上簡單的瞭解了豬肝怎麼清洗才乾淨，豬肝要反復的用流水沖洗，然後還要放到滴有白醋的水裡面進行浸泡，只有經過這幾道工序以後，豬肝才能夠徹底的清洗乾淨，預防因為清洗不乾淨而留有一些有毒物質。