5種食物易含寄生蟲，最好不要生吃

很多人覺得有些食物生吃可以最大限度保持食物的營養和口感，原汁原味的飲食很流行。尤其是有些人去吃牛排只要兩三分熟，牛肉上還帶著血。有些食物生吃口感固然好，但是部分食物是很容易含寄生蟲的，所以最好不要生吃。

一、牡蠣

牡蠣一直有“海中的牛奶”的美稱，並且味道鮮美，很多人為了追求牡蠣的鮮味滋味，會選擇生吃，其實這種食用方法雖然美味，但會帶來很多危害。首先，牡蠣屬於海產，海水受到污染，牡蠣自然也不會乾淨，容易含有重金屬、細菌和病毒等。

其次，牡蠣中容易有寄生蟲的存在，生吃等於將寄生蟲直接吃入體內，導致人體也會感染寄生蟲。

食用建議：生蠔需要避免生吃，新鮮的生蠔有很多種做法，同時可以食用曬乾的生蠔。選擇熟吃生蠔時候必須保證蒸煮的時間夠長，這樣才能完全消滅其中的寄生蟲、細菌等。

二、馬蹄

馬蹄也叫荸薺，素有“地下雪梨”的美稱，而北方人會將其稱為“江南人參”，既可以作為蔬菜，又可以作為水果。但是，馬蹄生吃容易導致寄生蟲入體，威脅身體健康。因為馬蹄一般長在水塘或水田裡，容易被薑片蟲感染，攜帶寄生蟲。並且馬蹄生長在水中，容易滋生不知名的黴菌，生吃同樣危害身體健康。

食用建議：馬蹄食用之前可以進行光照，減少其中的黴斑的危害。另外，馬蹄最好熟吃，可以炸丸子、煮粥和甜湯。

三、雞蛋

雞蛋中含有細菌、黴菌和寄生蟲卵等，這些有害物質進入體內之後很容易引起腹痛、腹瀉的發生。一般有10%左右的雞蛋中含有這些有害物質，而其中的沙門氏菌還會引起食物中毒。

其次，生雞蛋中的的蛋白質結構緊密，食用時候人體的消化酶難以消化，從而不容易被消化吸收，出現消化不良的現象。

食用建議：首先，白糖沖雞蛋這種吃法不可取，屬於半熟食物，其中的細菌、病毒和寄生蟲不會被殺死，容易會入侵人體。其次，雞蛋煮熟吃，其中的蛋白質更容易被吸收利用。

四、茭白

茭白又被稱為高瓜、茭筍、高筍等，也是生長在水中的植物，但是茭白既然屬於水產品，那麼也容易受到水中寄生蟲的感染，病人容易有細菌。一旦生吃也容易導致寄生蟲入體。另外，茭白不能生吃還有一個原因，茭白中含有大量草酸，生吃會之後茭白內的草酸會和鈣、鎂等礦物質結合，出現結石。

食用建議：茭白食用的時候最好能夠熟吃，並且最好在製作之前焯水，這樣可以去除其中大量的草酸。

五、生菜

生菜在生長的時候容易被昆蟲類動物爬過，這些昆蟲會攜帶寄生蟲蟲卵、細菌和病毒等，蝸牛就是生菜極容易出現的病害。其次，生菜和荸薺一樣還容易感染薑片蟲，不適應生吃。而即使碰撒農藥，沒有了蝸牛的危害，那麼生菜上也容易出現農藥殘留。

食用建議：生菜還是盡可能的熟吃，如果非常想吃生的，那麼一定要清洗乾淨。可以選擇清水浸泡，減少農藥殘留，還可以用淘米水洗。另外，在食用的時候還可以焯一下水，水溫超過55℃就可以消滅其中的蟲卵。