腐乳豬蹄的做法是什麼

腐乳豬蹄有一種獨特的醬香的味道，吃起來香而不油膩，而且用腐乳做豬蹄，還能夠去除豬蹄裡面的腥味兒！做好的豬蹄顏色也非常的光亮，下面我們就來瞭解一下腐乳豬蹄的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備豬蹄兩個，準備蔥段薑片，準備大料、花椒、香葉、幹辣椒、鹽、料酒、醬油、植物油、水、冰糖和腐乳。

先把豬蹄上表面的豬毛清理乾淨，如果不好清理，可以用火燒一下，這樣能夠讓豬毛徹底清理掉。然後把豬蹄清洗乾淨以後剁成大塊兒，冷水放入鍋中，焯去表面的浮沫，然後瀝幹水分，備用。準備三塊腐乳，再加入一些腐乳汁，用勺子碾碎備用！

把蔥切成段，把姜切成片，然後把其他的香料放到調料包裡面，鍋中放入適量的清水，加入調料包，再把已經焯好的豬蹄放到鍋中，大火燒開，再用小火煮一個半小時，打開鍋蓋，如果湯汁還比較濃，可以大火收一下湯，當湯汁比較濃稠的時候，腐乳豬蹄就做好了。

腐乳豬蹄吃起來不膩，而且特別的香濃，顏色也紅亮好看，腐乳不要放太多，腐乳的功效就是提味道，放得過多反而不好吃，裡面可以用冰糖，冰糖的顏色會更好看一些，收汁的時候要注意，當湯汁比較濃稠的時候就可以了。

以上簡單的瞭解了腐乳豬蹄的做法，腐乳豬蹄做法比較簡單，最主要的就是靠父腐乳來提味兒，使整個豬蹄吃起來有醬香的味道，豬蹄的營養價值很高，適當的吃一些不但有補氣血的中的作用，還有很好的補鈣效果。