水晶豬蹄的做法大全

水晶豬蹄屬於魯菜，具有很好的補氣血的功效，有助於消化不良的預防。做好的水晶豬蹄軟爛有味道，而且豬蹄晶瑩透明，非常的好看，水晶豬蹄做法相對也不難，下面我們就來瞭解一下水晶豬蹄的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備豬蹄四個，準備適量的蔥和薑，另外準備花椒，準備八角，準備鹽、味精和料酒。

先把豬蹄上的毛去掉，最好的方法就是用火燒，這樣能夠清理的比較乾淨，然後把豬蹄清洗乾淨，冷水放入鍋中，大火燒開，放入蔥薑，放入花椒和料酒。水開以後，焯去浮沫和血水，去除異味兒，然後把豬蹄撈出，用溫水沖洗乾淨。

這時候再把豬蹄放到燜鍋裡面，放入花椒三克，放入八角五克，再放入適量的蔥段和薑片，用小火燜8個小時左右。然後打開蓋兒，把裡面的浮油撇掉，把豬蹄的骨頭去掉，然後撕成塊兒，放到合適的容器裡面。把豬蹄湯倒入到裡面。然後放入冰箱裡面冷藏一夜，第二天，拿出來的豬蹄就成了豬蹄凍，然後用刀切成小塊兒，這樣水晶豬蹄就做好了。

水晶豬蹄做的時間比較長，其實做的方法比較簡單，因為豬蹄上有一些豬毛比較難清理，這時候可以用火燒一下，能能夠清理乾淨，如果在清理的時候，造成豬蹄發黑。可以把豬蹄泡到涼水裡面，泡幾個小時，這樣能夠把燒黑的豬蹄的皮泡軟，然後用刀刮掉。