筍子燒肉的做法

竹筍和五花肉搭配，效果非常的好，竹筍可以吸收肉的油膩，而且還能夠保證紅燒肉吃起來爽脆的口感，吃起來味道清香，可以讓五花肉吃起來不油膩，竹筍燒肉的做法也不難，下面我們就來瞭解一下竹筍燒肉的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備五花肉一斤，準備竹筍一斤，另外準備腐乳一塊，準備適量的冰糖，準備薑蒜，準備料酒、醬油，準備鹽、植物油和水。

先把五花肉上面的豬毛清理乾淨，然後清洗乾淨，把五花肉剁成方塊兒，然後冷水放入鍋中，焯去浮沫，把竹筍清洗乾淨以後也切成塊兒，然後放到開水裡面焯一下。

準備平底鍋，平底鍋裡面不用放油，用小火，把五花肉放到鍋裡面，用小火把五花肉煎至金黃的顏色，把煎出的油份放到碗裡面，煎出的油以後可以炒菜吃。

然後在平底鍋裡面加入薑片和蒜片，炒出香味兒，再加入一塊腐乳，放入生抽和料酒，把五花肉炒到紅亮亮的顏色，然後再加入適量的冰糖，翻炒以後能夠讓五花肉特別的光亮。

然後加入適量的水，大火燒開以後再用小火燜15分鐘左右，這個時候再把竹筍放到裡面，翻炒均勻，再用小火燜20分鐘左右，然後再加適量的鹽，加入雞精調味兒，然後就可以盛盤了，盛入盤中以後在上面撒入蔥花，這樣筍子燒肉就徹底做好了。