臘豬蹄的做法大全
許多北方的家庭會製作臘肉來存儲肉類，臘豬蹄就是常見的做法。臘肉的存儲是可以非常久的，時間越久，肉的香味越濃。臘豬蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各樣的做法，都可以凸顯臘豬蹄的香味。臘豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和碳水化合物，對人體不僅有補充養分的作用，還可以起到美顏的效果。
備料：臘豬蹄一個，幹豆角蘿蔔土豆適量
1.把豬蹄少皮之後用火燒的形式，把外表燒成焦黑色，然後再刮洗乾淨。
2.將豬蹄剁成小塊(根據自己的方便)，然後再用溫水進行清洗乾淨，去掉碎骨末。
3.把切好的豬蹄放入鍋中進行燉煮，大火燉煮30分鐘。
4.將鍋中的浮沫去掉之後，加入蘿蔔、土豆和幹蘿蔔，水開之後再鍵入適量的調料，再用小火燉煮15分鐘。
5.開鍋放入適量的蒜苗和香菜，即可出鍋食用。
蒸臘豬蹄做法：
1.把豬蹄清洗乾淨之後剁成方塊狀，然後放入淘米水中浸泡一個小時。
2.把浸泡好的豬蹄放入開水中煮分鐘後撈出。
3.燒油把豬蹄放入熱油中5分鐘，然後撈出瀝幹油分。
4.幹豆角用熱水泡開之後切成段狀，並且晾乾水分。
5.把豬蹄放入扣碗裡面。利用鍋中的餘油大火炒蔥薑蒜，再加入幹豆角和適量的調料，一分鐘後裝出鋪在豬蹄上面，然後放入蒸籠裡大火蒸六十分鐘。
6.把扣碗的湯汁先倒出，再把豬蹄翻扣在盤中，把湯汁淋上去後撒入適量的香菜和蔥花即可。