鱔魚湯的做法是什麼

鱔魚的營養價值很高，具有補氣血強筋骨的功效，適當的吃一些能夠提高身體的抗病能力，對於體力虛弱、氣血不足都可以適當的食用，有很好的調養的作用，尤其是對於女性來說，如果有產後惡露不盡，或者是子宮脫垂等等，都有很好的調理養生的作用，鱔魚的做法有很多，比較常見的就是鱔魚湯，我們來看一下。

準備黃鱔兩條，準備生薑一大塊，準備適量的蒜瓣，另外準備一勺料酒。

先把黃鱔清洗乾淨，黃鱔特別的滑，清洗起來比較麻煩，可以先在脖子處劃一刀，給鱔魚放血，然後再把肚子剖開，把肚子裡面的東西全都丟掉，然後再清洗乾淨，用刀剁成小塊兒，再把鱔魚塊放到水中，把裡面的血水泡出來。

鍋中放油，然後多切一點生薑，放入鍋裡，先把生薑炸一炸，炸成金黃的顏色，然後把鱔魚控幹水分，倒入鍋中。這時候要注意不要被濺到的油傷到皮膚，黃鱔炒時間要長一點，這樣能夠用生薑去除鱔魚的腥味，另外還可以保證後面煮湯會很白。

然後放入開水，水可以多放一點，然後再倒入適量的料酒，再準備點兒蒜瓣放到鍋中，蓋上鍋蓋以後，煮十分鐘左右，這樣鱔魚基本就熟了，打開蓋的時候會發現湯很白，然後再加入少許鹽，然後關火，這樣鱔魚湯就做好了。

把鱔魚湯盛出以後，再把切好的蔥段兒放到碗裡面，也可以再加入適量的胡椒粉。營養價值很高，適當的吃一些對於調理身體有很好的作用，尤其是對於女性來說，不但能有補氣血的作用，對婦科疾病還有一定的調養功效。