幹豆腐湯的做法大全

幹豆腐是我們常吃的一種豆製品，在北方叫做幹豆腐，在其他地區一般都叫做豆皮兒，是一種營養價值很高的豆製品，幹豆腐的做法有很多，作為家庭來說，可以做成幹豆腐湯，有安神補血的作用，另外幹豆腐裡面具有低脂肪高蛋白的特點，適當的吃一些還有減肥的效果，下面我們就來瞭解一下幹豆腐湯的做法。

準備兩張幹豆腐，準備適量的油麥菜，另外準備鹽、醬油、蔥、薑、蒜、花椒、幹辣椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖和調和油。

買來的新鮮的幹豆腐放在鹽水裡面煮三分鐘左右，煮好的幹豆腐用涼水沖一下，然後切成一公分寬的條狀，把油麥菜清洗乾淨，去掉油麥菜的根，然後再整根油麥菜的中間切一刀。

把姜切成片，大蒜切成末，把蔥切成絲，切成末，幹辣椒剪成小段，鍋中放入適量的油，油熱以後放入幹辣椒，放入花椒和麻椒，這時要用小火慢慢炒香，然後放入郫縣豆瓣兒醬，炒出紅油，再把薑片蒜片和蔥絲，放到鍋中，繼續翻炒，然後再倒入清水。

這時候再放醬油，放少許的糖，大火燒開以後，把油麥菜放到鍋中，油麥菜燙軟以後撈出來放到大碗裡面，然後再把幹豆腐條兒放到鍋中，煮三分鐘左右，煮好以後把幹豆腐和湯一起都倒在油麥菜上面。把剛才炸過的幹辣椒和花椒，也倒在幹豆腐上面，這樣幹豆腐湯就做好了。