黃豆燉豬蹄的做法有哪些

黃豆燉豬蹄有很好的調養滋補功效，尤其是有很好的催乳下奶的作用，對於剛當媽媽的產婦來說，如果出現乳汁分泌不良，可以適當的吃一些黃豆燉豬蹄，具有催乳的功效，另外，黃豆燉豬蹄還有抗衰老和軟化血管的效果，在強健身體方面的作用也很好，下面我們就來瞭解一下黃豆燉豬蹄的做法。

準備豬蹄一個，準備黃豆一小碗，另外準備適量的冰糖、薑料、酒、生抽、老抽以及植物油。黃豆要提前泡發好，清洗乾淨。

先把豬蹄清洗乾淨，把皮上面的豬毛都清理掉，然後沖洗，把豬蹄剁成塊兒，冷水放入鍋中，大火燒開，翻動一下豬蹄，煮兩分鐘左右，然後關火，再次用水沖洗乾淨。

鍋中放入一點油，油不能放多，先大火，然後把冰糖放到鍋中，冰糖慢慢的融化，當冰糖完全融化以後，改小火炒糖色，把豬蹄放到鍋中翻炒數下，這時候再放入料酒，加入生抽和老抽，繼續翻炒，讓豬蹄上色，上好色的豬蹄這時候倒入高壓鍋裡面，加入薑片。

然後把泡好的黃豆一起倒入鍋中，加入適量的清水，清水要沒過食材，然後用高壓鍋大火燒開，再用小火煮25分鐘左右。這樣黃豆燉豬蹄就做好了，如果家中沒有高壓鍋，也可以用普通鍋來製作，時間會稍微長一點。

豬蹄在做之前一定要焯水，這樣能夠焯去豬蹄的一些腥味，炒冰糖的時候一開始要用大火，等冰糖融化以後再改為小火，炒冰糖的時候，避免出現糊鍋的情況。