辣豆腐最簡單的做法

辣豆腐做起來比較簡單，時間也不需要太長，尤其是對於上班族來說，節省時間是硬道理，只需要簡單的幾分鐘就能做好這道菜，做好的辣豆腐非常的鮮嫩，適當的吃一些有補益中氣的效果，能夠補充身體的能量，調理腸胃方面效果也很好，下面我們就來瞭解一下辣豆腐最簡單的做法。

準備豆腐一塊，準備適量的蒜苗，另外準備蒜、幹辣椒、豆瓣醬、植物油、雞精、水澱粉和香油。

豆腐清洗一下，然後切成小塊，裝入盤中備用，把青蒜苗清洗乾淨，切成小段，把蒜切成末，幹辣椒剪成小段。

鍋中放入底油，當油熱以後，把豆瓣醬放到鍋中，翻炒一下，然後炒出紅油，這時候再加入蒜末，加入幹辣椒，繼續翻炒，這時候能夠炒出辣香味兒，然後加入適量的熱水，這時再把豆腐放到鍋裡面，輕輕地晃動一下鍋，讓每個豆腐都均勻的沾上料汁。

用大火煮開以後小火慢燉，豆腐非常愛熟，快出鍋的時候把青蒜苗放到鍋裡面，然後再大火加熱30秒鐘左右，然後放少許的雞精，準備水澱粉勾芡，再淋少許的香油，這樣就可以出鍋了。

辣豆腐的做法非常的簡單，時間也不需要太長，因為豆瓣醬裡面的鹽分非常的高，所以就不需要再加鹽了，為了保證豆腐的鮮嫩，所以最好選擇鹵水豆腐！另外鹵水豆腐在下鍋以後，為了保證形狀完整，不能用過大力的翻炒，可以可以輕輕晃動鍋，這樣也能夠起到翻動的效果。