青魚的做法大全家常

青魚是我們常吃的一種淡水魚，青魚具有高蛋白低脂肪的特點，青魚裡面的氨基酸含量非常的豐富，另外富含多種微量元素，是淡水魚當中比較有營養的一種品種，富含賴氨酸，對於提高免疫力有很好的功效，青魚的做法有很多，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

可以做成茄汁青魚，非常的有特點。準備青魚一斤，準備番茄一個，另外準備番茄沙司，準備沙拉油、食鹽、味精、蔥薑蒜、八角、花椒、白糖、啤酒。

先把青魚清洗乾淨，去除內臟，去掉魚鰭沖洗乾淨以後，在青魚的身體表面稍微抹一些鹽，然後醃制一小會兒。鍋中放入適量的油，當油溫比較熱的時候，把魚放到鍋中，兩面煎一下，這樣更有助於魚入味。

把蔥切成段，姜切成大片，把蒜拍散，另起鍋，鍋中油熱以後放入花椒和八角，放入蔥薑蒜，炒出香味兒，番茄提前去皮，切成小丁，然後放到鍋中，煸炒出紅汁。這時候再倒入半小碗兒番茄沙司，繼續翻炒，大約一分鐘左右，然後加入白糖，放少許的鹽。

然後放入青魚，放入香葉，倒入500毫升啤酒，啤酒要沒魚，然後蓋上蓋子，大火燒開以後轉為小火，再煮40分鐘左右，然後稍微有些涼的時候，再加少許的味精來提鮮。

這樣茄汁青魚就做好了，吃起來味道非常的新鮮，口感也非常的好，對於促進消化、提高免疫力水準都有很好的作用，適當的吃一些不但不會發胖，還具有一定的減肥功效！