西蘭花的營養價值是什麼

十字花科的蔬菜有一個特點，那就是具有很好的抗氧化的作用，在防癌抗癌方面都有很好的效果，西蘭花就屬於十字花科的蔬菜，不但看著顏色鮮豔，口感也是肉質脆嫩，非常受到人們的喜歡，西蘭花的營養價值非常的高，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

首先，西蘭花具有防癌抗癌的作用，西蘭花裡面富含維生素c，對於阻止亞硝酸鹽的致癌反應能夠發揮很好的效果，我們知道平時我們生活當中吃的鹽分如果食用不當，在身體當中就能轉化為亞硝酸鹽，這時候適當的吃一些西蘭花，就有阻斷亞硝酸鹽致癌的反應。

其次西蘭花裡面的鐵質、鈣質元素非常的豐富，有強健身體的作用，適當的吃一些能夠預防骨質疏鬆，而含有的豐富鐵質元素，能夠取得很好的補氣血的效果，另外西蘭花裡面還有維生素a，有很好的抗壞血酸，增強肝臟解毒能力的效果！

西蘭花花裡面有豐富的泛酸，另外還有類黃酮的物質，這類物質能夠降低人體的血壓，清除過度的血脂，對於降低膽固醇和甘油三酯也能發揮很好的功效，所以對於高血壓或者是高血脂人群來說，適當的吃一些對身體有很好的調理的效果。

西蘭花的脂肪含量非常的低，經常作為減肥人士常吃的一種食物，具有很好的減肥的作用，裡面富含膳食纖維，有促進排毒養顏的功效，能夠調理腸胃，另外裡面還有豐富的蛋白質，對於促進腦細胞的發育以及提高記憶力水準，都有一定的效果。