五香牛肉幹正宗做法
牛肉營養價值很高，適當的吃些牛肉能夠增加肌肉組織，具有強健體魄的功效，牛肉的做法也有很多，今天向大家介紹五香牛肉幹的做法，五香牛肉幹的做法其實也不是特別的難，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。
做五香牛肉幹的時候最好選擇牛裡脊肉，因為牛裡脊肉比較瘦！當然如果沒有牛裡脊肉，也可以選擇牛後腿肉，先把牛裡脊肉切成條狀，然後放到清水裡面浸泡一個小時的時間，把牛裡脊肉裡面的血水泡出來。
然後把牛裡脊條撈出來，鍋中倒入涼水，把牛裡脊條放到涼水裡面，大火燒開，把上面的沫撇掉，重新換水，加入適量的清水以後，再把牛裡脊條放到鍋中，然後放入薑片和大蔥，再次大火燒開，再用小火慢燉半個小時左右，然後加少許的鹽，再燉五分鐘。
在燉牛肉的時候準備其他的配料。把茴香籽香葉等配料打放入料理機裡，打成粉末。然後把燉好的牛肉從湯裡面撈出來，把水分控幹。再起鍋，鍋中放入少許的油，把牛肉條放到鍋中，用小火不停的翻炒，直到把牛肉條裡面的水分炒出來，呈焦黃的顏色。然後撈出備用。
重新起鍋，加入少許油，燒熱以後放入冰糖，炒出糖色，然後再把牛肉放到裡面翻炒，翻炒好以後加入蠔油。加入其它的配料，繼續拌炒，最後盛出，在牛肉條上面撒上芝麻，這樣五香牛肉幹兒就做好了。
做五香牛肉幹的時候最好選擇牛裡脊肉，因為牛裡脊肉比較瘦！當然如果沒有牛裡脊肉，也可以選擇牛後腿肉，先把牛裡脊肉切成條狀，然後放到清水裡面浸泡一個小時的時間，把牛裡脊肉裡面的血水泡出來。
然後把牛裡脊條撈出來，鍋中倒入涼水，把牛裡脊條放到涼水裡面，大火燒開，把上面的沫撇掉，重新換水，加入適量的清水以後，再把牛裡脊條放到鍋中，然後放入薑片和大蔥，再次大火燒開，再用小火慢燉半個小時左右，然後加少許的鹽，再燉五分鐘。
在燉牛肉的時候準備其他的配料。把茴香籽香葉等配料打放入料理機裡，打成粉末。然後把燉好的牛肉從湯裡面撈出來，把水分控幹。再起鍋，鍋中放入少許的油，把牛肉條放到鍋中，用小火不停的翻炒，直到把牛肉條裡面的水分炒出來，呈焦黃的顏色。然後撈出備用。
重新起鍋，加入少許油，燒熱以後放入冰糖，炒出糖色，然後再把牛肉放到裡面翻炒，翻炒好以後加入蠔油。加入其它的配料，繼續拌炒，最後盛出，在牛肉條上面撒上芝麻，這樣五香牛肉幹兒就做好了。