麻辣牛肉的做法大全

牛肉的營養價值很高，有很好的補益中氣的作用，還有調理脾胃的作用，適當的吃一些能夠強筋健骨，有助肌肉組織的生長，牛肉的做法有很多，今天向大家來介紹麻辣牛肉的做法，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備牛肉一千克，準備適量的食鹽和味精，另外準備兩顆八角，準備一小把花椒，準備桂皮、老抽、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、茴香籽、香葉、丁香、陳皮、肉蔻和草果。
把牛肉清洗乾淨，然後切成大小合適的牛肉塊，鍋中放入適量的清水，把水燒開，然後把牛肉放到鍋中，這樣能夠抄去牛肉裡面的血水，然後把牛肉撈出，用溫水沖洗一下，把血水倒掉。
準備一個砂鍋，在砂鍋裡放入適量的清水，放入八角、花椒，放桂皮，放入香葉、丁香、陳皮、肉蔻、草果、茴香籽等調料，然後用大火煮開，煮開以後再把牛肉放到裡面，水要沒過牛肉。大約煮50分鐘，然後把牛肉撈出來，瀝幹水分。
牛肉晾涼以後，按著牛肉的紋理切成手指大小的條狀。然後準備炒鍋，炒鍋裡面多放一些花生油，當油稍微熱的時候放入白糖，炒出糖色，然後把牛肉放到裡面翻炒一分鐘左右，再加入少許的老抽，用小火反復的翻炒，把牛肉炒得有些發幹。
這時候再加入花椒粉和辣椒粉，然後翻炒均勻，最後在鍋裡倒入適量的白芝麻，再加入少許的味精，繼續翻炒均勻，這樣麻辣牛肉就做好了。