雲吞的做法和配料

雲吞兩廣地區的傳統的小吃，又叫做餛飩，其實跟北方的餛飩差不多，屬於粵菜，雲吞的做法相對也不難，吃起來口感非常的香鮮，下面我們就來瞭解一下雲吞的做法和配料，我們來看一下這方面的內容。

準備適量的餛飩皮，準備胡蘿蔔一兩，準備二兩毛豆腐，準備鹽、料酒、老抽、調和油和胡椒粉，準備適量的豬肉。
把豬肉清洗乾淨，控幹水分，然後放入絞肉機裡面絞成肉餡，然後把肉餡放到盆裡面，在盆裡面放上適量的鹽，放入胡椒粉和料酒，然後順著一個方向攪動，這樣能夠上勁，把毛豆腐切成小塊兒，把胡蘿蔔切成丁。
然後把胡蘿蔔和毛豆腐都放到餡料裡面，一起攪拌均勻，然後取一張餛飩皮，在餛飩皮的中間放入餡料，然後對折，對折的時候要留出一釐米，然後再對折過來，把兩邊同時向中間折，然後粘合好，這樣一個雲吞就包好了，把所有的雲吞都包好。
鍋中放入適量的清水，在水裡面稍微放一點鹽，大火燒開以後，放入雲吞，然後蓋上蓋子，大火燒開轉為中火。加三次涼水這樣雲吞就基本煮好了，然後再往裡面放一些蔥花兒，把雲吞盛在碗裡面，就可以享用了。
雲吞和北方的餛飩的做法有很多相似的地方，吃起來也非常的香鮮。不一樣的地方是雲吞多用開水來煮，口感上更加清淡一些，這和南方天氣較熱也有一定的關係。