牛肉灌湯包子的做法
牛肉灌湯包子吃起來非常的香鮮，牛肉灌湯包做起來相對也不太難，要準備新鮮的牛肉，在和麵的時候最好是用熱水來和，這樣吃起來更加的鮮嫩，下面我們就來簡單介紹一下牛肉灌湯包子的做法，我們來看一下這方面的內容。
把麵粉放入盆中，然後用七八十度的開水來燙麵，再加入適量的冷水，然後活成麵團，要注意開水和冷水的比例大約為2:1的關係。把麵團和成三光，也就是說手光、面光，盆光，然後蓋好，醒20分鐘左右。
牛肉切成塊，然後放清水裡面浸泡一會兒，殺一殺裡面的血水，然後把牛肉塊拿出來，用清水沖洗一下，放到絞肉機裡面，絞成肉餡，然後在肉餡裡面加入少許的生抽。把泡好的花椒水放到肉餡裡面，再加入花生油，加入香油，然後朝一個方向上勁，攪拌均勻。
把洋蔥外面的老皮去掉，然後清洗乾淨，把洋蔥做成洋蔥粒，然後把洋蔥粒放到紗布裡面，用力的擠一下，擠去多餘的水分，把洋蔥也活到肉餡裡面，然後加入適量的鹽。
把洗好的面搓成條，然後做成劑子，然後開始擀皮兒包餡兒，包好的包子放到蒸鍋裡面要冷水下鍋，大火燒開，轉為中火，一直到把包子蒸熟為止，一般大約需要20分鐘左右的時間。這樣牛肉灌湯包子就做好了，做灌湯包主要在於面皮，燙麵的時候要加入冷水，要避免麵團過於粘！
把麵粉放入盆中，然後用七八十度的開水來燙麵，再加入適量的冷水，然後活成麵團，要注意開水和冷水的比例大約為2:1的關係。把麵團和成三光，也就是說手光、面光，盆光，然後蓋好，醒20分鐘左右。
牛肉切成塊，然後放清水裡面浸泡一會兒，殺一殺裡面的血水，然後把牛肉塊拿出來，用清水沖洗一下，放到絞肉機裡面，絞成肉餡，然後在肉餡裡面加入少許的生抽。把泡好的花椒水放到肉餡裡面，再加入花生油，加入香油，然後朝一個方向上勁，攪拌均勻。
把洋蔥外面的老皮去掉，然後清洗乾淨，把洋蔥做成洋蔥粒，然後把洋蔥粒放到紗布裡面，用力的擠一下，擠去多餘的水分，把洋蔥也活到肉餡裡面，然後加入適量的鹽。
把洗好的面搓成條，然後做成劑子，然後開始擀皮兒包餡兒，包好的包子放到蒸鍋裡面要冷水下鍋，大火燒開，轉為中火，一直到把包子蒸熟為止，一般大約需要20分鐘左右的時間。這樣牛肉灌湯包子就做好了，做灌湯包主要在於面皮，燙麵的時候要加入冷水，要避免麵團過於粘！