雞燉板栗的做法

板栗的營養價值很高，具有抗衰老和助消化的作用，適當的吃些還有很好的排毒效果，在美容方面也有不錯的功效。板栗燉雞是比較常見的一種做法，吃起來香而不膩，能夠促進身體對營養的吸收，能夠提高身體的免疫力水準，下面我們就來瞭解一下雞燉板栗的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備母雞一隻，準備板栗250克，另外準備彩椒一個，準備適量的食鹽、蔥薑蒜、八角、幹辣椒、料酒、生抽、老抽和植物油。
先把板栗清洗一下，然後用剪刀把板栗的頂端挨個剪一個十字口，鍋中燒水，當水開以後，把開水倒在板栗裡面，要沒過板栗，然後加入少許的鹽，蓋上鍋蓋，悶上五分鐘左右，然後把板栗取出，逐個的把板栗撥開，把裡面的果肉取出來。
把雞清洗乾淨，瀝幹水分，然後剁成大塊兒，鍋中燒水，水開以後把雞放到鍋中，用熱水焯一下，去除雞裡面的血水和一些雜質。然後撈出來用溫水沖洗一下，控幹水分以後備用。
鍋中放入適量的油，油溫熱了以後放入板栗，用小火煸炒板栗，當板栗顏色變了以後，把板栗取出，鍋中留柔底油，然後放入蔥薑蒜爆香，再把幹辣椒和八角也放到裡面，翻炒數下，炒出香味以後把雞塊兒放到裡面，轉為大火爆炒，然後加入少許的料酒，再一次性加入熱水。
然後大火燒開，轉為中火。當雞肉七成熟的時候，把板栗放到裡面，加入適量的鹽，加糖加生抽來調味，再加一點老抽上色，直到把板栗和雞肉都燉熟以後，然後大火收湯，再把彩椒放到鍋中翻炒均勻。這樣板栗燉雞就做好了。