千頁豆腐的做法大全

千頁豆腐也被稱為百葉豆腐，是近幾年來比較流行的素食新產品，是用大豆粉和澱粉等一些食材加工製成，具有低脂肪低碳水化合物的特點，千頁豆腐裡面的蛋白質非常的豐富，同時還能夠保持豆腐的細嫩的特點，下面我們就來瞭解一下千頁豆腐的做法。

準備千頁豆腐一盒，準備紅椒、香菜、尖椒、準備食鹽、醬油、雞精、蒜、花椒、幹辣椒、白胡椒、辣椒油、植物油。把千頁豆腐切成片，把辣椒切成圈，鍋中放入適量的油，然後放入蒜片，炒出香味兒。
這時候再倒入幹辣椒，放入千頁豆腐，用鏟子輕輕地翻炒數下，然後加入醬油上色，翻炒均勻。再放入青紅椒和香菜，加入適量的鹽，加入雞精翻炒均勻，最後再加入白胡椒粉和紅油，攪拌均勻以後，千頁豆腐就做好了。
也可以用千頁豆腐製作千頁豆腐紅燒肉，做法也不難，準備五花肉適量，準備千頁豆腐一盒，另外準備薑、蒜，準備八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、青蒜、小蔥、冰糖、黃酒、植物油。
鍋中放入適量的水，把五花肉煮一下，加入小蔥，加入料酒和姜，水開以後把浮沫撇去，再用大火煮15分鐘，然後撈出切成塊，千頁豆腐清洗乾淨，切成小方塊兒。
另起一鍋，鍋中放入少許的油，放入薑片，放入蔥，放入蒜、八角、幹辣椒和桂皮，然後把肉塊放到裡面，把裡面的油脂炒出來，然後小火炒到表皮焦香，再加黃酒，加生抽老抽，加少許冰糖，加入清水，大火燒開，再用小火煮。
然後把豆腐放到裡面翻炒均勻，最後用小火入味，最後再放上青蒜，翻炒一下收湯，這樣千葉紅燒肉就做好了。