紅燒魚頭的做法大全

魚頭的味道非常的鮮美，魚頭的做法也比較多，比如清蒸魚頭，魚頭火鍋等等，也可以做成紅燒魚頭，適當的吃一些具有清熱去火的作用，魚頭裡面富含多種微量元素，尤其鐵質元素比較豐富，適當的吃些有很好的補氣血的功效，下面我們就來瞭解一下紅燒魚頭的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備魚頭半個，然後準備柿子椒適量，準備花生油、雞精、薑和蒜，準備料酒、生抽、老抽、小蔥、紅椒、以及白砂糖。
先把魚頭清洗乾淨，然後把水分瀝幹，最好用廚房紙把表面的水分徹底的擦拭一下，然後鍋中放入適量的油，當油溫達到六成熱的時候，放入蔥薑蒜爆香，然後再把魚頭放到鍋中，煎到兩面呈焦黃的顏色，再放入適量的料酒，加入生抽和老抽。
生抽和老抽不要放的過多，避免最後導致菜過鹹的情況，只要能夠上色就可以了，然後加入開水，開水的量可以和魚頭呈一個平面，這樣就可以了。然後把蓋子蓋上，先大火燒開，然後中火開始煮，一直煮到魚湯比較濃稠，在煮的過程當中可以用勺子不停的把湯往魚頭上淋。
當湯特別濃稠的時候，加入一小勺白砂糖，再少放一點雞精，把青紅椒切成末，把蔥切成蔥花，然後撒在魚頭上面，這樣就可以裝盤盛出了。紅燒魚頭的做法比較簡單，吃起來鮮而不膩，有很好的補益身體的作用，對於提高免疫力水準也能發揮一定的作用。