麻辣魚頭的做法

魚頭的味道非常的香鮮，營養價值也非常的好，具有抗衰老的效果，適當的吃一些具有補鈣和補氣血的作用，魚頭的做法相對也不難，下面我們就來瞭解一下麻辣魚頭的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備魚頭一個，準備洋蔥半個，準備兩瓣大蒜，準備適量的醬油，準備辣椒醬一勺，豆瓣醬一大勺，料酒一勺，澱粉適量，白糖和蔥適量。豬肉一小塊。把蔥切成蔥段兒，把蒜切成蒜片，把姜切成，薑片兒。
準備的豬肉最好有肥有瘦，然後把豬肉剁成肉餡兒。把圓蔥清洗乾淨，切成小丁。魚頭從中間剁開，去掉魚腮沖洗乾淨，然後瀝幹水分，準備適量的澱粉，把魚頭抹上一層澱粉。
鍋中放入適量的油，等油溫達到六成熱的時候，把魚頭放到鍋中，炸倒魚頭金黃的顏色，然後撈出控幹油份。另起鍋加少量的油，然後放入蔥薑蒜，爆出香味兒，把豬肉餡兒放到鍋中翻炒均勻，炒到豬肉餡兒變色，要把豬肉餡炒散，然後放入圓蔥，再加一大勺豆瓣醬，加適量的辣椒醬翻炒均勻.
然後放入料酒，放入醬油，放入白糖和胡椒粉，加入清水，要沒過一半魚頭。大火燒開以後再用中火煮十分鐘左右，然後稍微收湯，再撒上適量的蔥花，這樣麻辣魚頭就做好了。麻辣魚頭的做法比較簡單，吃起來非常的香鮮，對於提高免疫力水準也具有一定的效果。