魚頭豆腐湯用什麼魚頭

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常湯，魚頭豆腐湯的做法也比較簡單，先把魚頭用油煎一下，然後倒入開水進行煮和燉，最後魚頭豆腐湯會出現奶白顏色，湯的味道非常的濃厚，營養價值非常的高。在做魚頭豆腐湯的時候，最好選擇鰱魚頭或者草魚頭，因為這樣的魚頭相對比較大，還有在選擇豆腐的時候，最好選擇鹵水豆腐，下面我們來瞭解一下這方面的內容。

準備魚頭一個，準備鹵水豆腐1塊，另外準備適量的香菜，準備蔥薑，準備香油和植物油。
先把魚頭清洗乾淨，然後從中間切成兩半。香菜清洗乾淨以後，切成香菜段，把蔥和薑清洗乾淨，蔥切成蔥花，姜切成薑片。
鍋中放入適量的油，油熱以後把魚頭放到鍋中，煎一下，放入薑片，把魚頭兩面都煎成金黃色就可以了。然後準備湯鍋，湯鍋裡面首先要加入足量的水，先把水煮開，然後把煎好的魚頭放入到鍋裡面，蓋上鍋蓋以後大約煮15分鐘左右。
在煮魚頭的時候，把鹵水豆腐沖洗一下，然後切成小塊兒。煮15分鐘以後把鍋蓋打開，把豆腐放到鍋中再煮五分鐘。然後撒入適量的香菜，適量的蔥花，最後再調入適量的鹽，加入香油來調味兒，這樣魚頭豆腐湯就做好了。
魚頭豆腐湯的做法比較簡單，最好選擇鰱魚頭或者是草魚頭，魚頭豆腐湯做出來的湯應該是白白的顏色，另外豆腐不要下的太早，避免把豆腐煮爛，水要一次性的加足，中途不要再加水，避免導致湯的味道下降。