涼拌山藥的做法大全
山藥是近幾年來比較流行的一種具有保健價值的蔬菜，山藥的做法有很多，可以炒著吃，可以做粥，也可以燉菜，其中涼拌山藥營養價值也非常的好，涼拌山藥的做法也比較簡單，在夏天的時候吃還有很好的消暑補益的作用，下面我們就來瞭解一下涼拌山藥的做法。
把胡蘿蔔洗淨削皮，把山藥清洗乾淨削皮，把青椒清洗乾淨，山藥在清洗以後，削皮的時候最好帶上手套，避免粘性蛋白對皮膚產生不良的刺激！削好皮的山藥馬上切片，然後放到涼水裡面，避免山藥出現氧化變色的情況。胡蘿蔔也切成片。青椒也切成片。
鍋中燒水，水開以後，把山藥片放到鍋中焯一下，然後撈出，馬上放到涼水裡面，然後再把胡蘿蔔也焯一下，撈出也放到涼水裡面。
準備一個盆，把焯好的山藥和胡蘿蔔放盆裡面，然後把青椒也放到盆裡面，把蒜切成末，放到盆裡面，然後放入一勺糖，放入一勺白醋，加入半勺醬油，再加上適量熟油，攪拌均勻，再加適量的鹽來調味兒，最後攪拌均勻，這樣涼拌山藥就做好了。
山藥在焯的時候時間不能長，稍微焯一下，儘量要保持山藥清脆的口感，涼拌山藥的做法比較簡單，營養價值卻很好，適當的吃一些能夠提高身體的免疫力，在預防疾病提高抗病能力方面都能發揮很好的作用。