豆腐魚頭湯的做法大全

豆腐魚頭湯是平時比較常見的一種湯品，營養價值非常的好，做好的豆腐魚頭湯是奶白色的湯汁，看起來非常有食欲，另外豆腐魚頭湯的做法也比較簡單，平時喝一點有驅寒保暖的功效，對於提高身體的體質也能發揮一定的作用，下面我們就來瞭解一下豆腐魚頭湯的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備魚頭400克，準備嫩豆腐400克，準備適量的油鹽和味精，在選擇魚頭的時候，儘量選擇大一點的魚頭，比如說草魚魚頭就比較適合做魚頭湯。最好選擇鹵水豆腐，鹵水豆腐吃起來比較嫩，口感也非常的好。
把魚頭清洗乾淨，去掉魚鰓，然後把魚頭從中間切開。再沖洗一遍，然後瀝幹水分，鍋中放入適量的油，油溫要高一點，然後把魚頭放到鍋中，把魚頭煎至兩面金黃，這時候再把豆腐塊兒放到鍋中，再加入適量的清水。
大火燒開，用小火再煮20分鐘，這時候湯會出現奶白色，然後再放適量的鹽，加入適量的味精，再煮五分鐘，豆腐魚頭湯就做好了。
豆腐魚頭湯的做法比較簡單，要想看到湯表現為奶白色，熬湯的時間一定要長一點，最少要達到20到30分鐘左右，另外要注意要等到出現奶白色的湯以後再放鹽，另外在煎魚頭的時候溫度一定要高一些，要看到油冒煙，這時候再把魚頭放進去。當然在煎魚頭的時候一定要把魚頭控幹水分，避免油點濺到人身上造成燙傷。