香椿的營養價值包括哪些？

香椿在生活中也被叫做香椿芽，是香椿樹上長出的嫩芽，因為其含有的豐富營養物質，對人體有很好的飲食調理作用，所以深受許多朋友的喜愛。香椿中含有豐富的蛋白質和維生素，這些營養的含量是超越許多蔬菜類的食材，並且還有其他的礦物質元素，對人體有增加免疫作用的效果。

香椿是一種時令的食材，含有的香椿素等有機物對人體有很好的健脾開胃和增加食欲的效果，並且含有的維生素和性激素營養，對人體是有延緩衰老和滋陰壯陽的效果，所以有著助孕素的美稱。香椿芽還有這很好的清熱解毒功效，對人體的一些腸炎、消化不良、泌尿系統感染等疾病都有很好的緩解和治療效果。
香椿的做法：
準備香椿芽250g，雞蛋兩個。
做法：
1.香椿芽洗乾淨之後過冷水，待用。
2.把焯過水的香椿芽晾乾之後切碎，裝起待用。
3.把兩個雞蛋打入裝香椿芽的器皿中，然後加入適量的鹽，用筷子順時針的進行攪拌，知道香椿芽和雞蛋液充分混合在一起。
4.開火，過熱後放入充分的油，防止油量過少而導致雞蛋出現粘鍋的情況。油熱之後倒入香椿芽和雞蛋液的混合物。
5.當倒入的蛋液混合物出現定型的情況，可以進行翻炒，直到熟透之後可以裝碟食用。
香椿芽炒蛋是非常簡單的一種做法，也是許多家庭常見的一道家常菜。這道菜使用的食材雖然比較簡單，但是無論是味道還是營養，都是非常棒的。味道裡的雞蛋味和香椿芽的清香融合在一起，兩者的營養可以更好的被人體吸收。