洋蔥炒雞胗怎麼做好吃？
洋蔥是生活中很常見的蔬菜，洋蔥可以炒也可以涼拌，洋蔥中富含有豐富的維生素c，維生素e和鈣元素。能有效給身體補充碳水化合物，蛋白質又能提高身體的營養吸收。而且洋蔥還具有減肥的功效，可以很好的吸收油膩，用洋蔥搭配上雞胗，做一道洋蔥炒雞胗，香脆可口，還不容易發胖又能吃到肉的口感。
主要食材；雞胗和洋蔥各半斤，食用油，食鹽，生薑，胡蘿蔔和紅辣椒。
為了保證食物的美觀，最好把洋蔥切成片狀，胡蘿蔔和生薑切絲，紅辣椒切成碎末狀，這樣既可以避免紅辣椒影響口感，又可以讓辣椒均勻的沾在洋蔥上會更加好看、
雞胗洗乾淨以後切成薄片狀，因為雞胗比較老，不容易熟透，做之前需要先放在開水裡燙一下，這樣做出的雞胗，味道會更酥爛一些。
鍋中起火把油燒熱後放入辣椒，胡蘿蔔洋蔥爆炒，炒到一定程度後把雞胗也放在鍋中爆炒，加入料酒調味，出鍋前放入鹽吧。
洋蔥韭菜炒鴨胗
材料；韭菜花，辣椒，蒜頭，沙拉油，米酒，食鹽，雞精粉，洋蔥。
新鮮的雞胗有一些沒有經過處理，即便是處理過也並不乾淨，所以在做之前需要先把雞胗放在水中浸泡一段時間，中途反復的換水清洗，把裡面的一些沉澱物擠壓出來，放在鍋中用熱水燙一下，這樣才能徹底處理乾淨、
鍋中起油等油燒熱以後放入沙拉油，加上切好的辣椒和蒜片爆炒，等到炒出香味以後再把韭菜花，雞胗，洋蔥放在鍋中翻炒。
在翻炒的過程中要注意火候，不要太長，也不要太短，一般控制在30秒左右，出鍋前把各種醬料加在鍋裡，最後放入食鹽，攪拌均勻，食鹽完全融化就可以出鍋了。