排骨燉山藥的做法有哪些？
山藥具有一定的清熱解毒，健脾開胃功效，經常使用能有效提高人體的免疫系統，增加吞噬細菌和細胞的效果。山藥中的黏液還可以促進消化，排骨是否含有豐富蛋白質的，能補身體補鈣，同樣又可以促進營養。所以經常吃排骨燉山藥功效好，也是冬天一道滋補的湯羹。
新鮮的排骨洗乾淨後需要放在水中煮一下，稍微煮十分鐘左右，能把排骨中的血水去掉，還能去掉排骨的腥味，這樣燉出來的排骨肉才會更加酥爛香醇。
山藥和胡蘿蔔去皮以後，需要切成滾刀狀，大型的塊狀在燉的時候才不容易融化，避免燉的時間太長，而影響正常的口感。
在燉排骨的時候最好準備砂鍋，因為砂鍋可以把肉質做的更酥爛和香醇，用砂鍋慢慢煲出來的食物會更加美味，也可以用電壓鍋或高壓鍋，把排骨倒入鍋中，燜兩個小時左右或更長的時間，會把骨頭悶到酥爛為止，這樣在燉湯的時候，可以讓骨骼中的營養溶入到湯羹中。
等排骨煮到差不多了以後，把胡蘿蔔和山藥放在鍋裡。胡蘿蔔要比山藥更難受透一些，所以要提前五分鐘下鍋，在出鍋之前在最後加上食鹽就可以了，因為鹽不能放得太早，下鍋會破壞掉眼裡的微量元素。還會起到相反的功效，所以出鍋前下鹽是最好的。
這一道排骨燉山藥主要就是清淡，沒有放太多的調料，花椒都是不放的，只需要放一些鹽和蔬菜就可以了，清淡的食物比較適合中老年，孕婦，兒童和月子期間的女性。