苦瓜炒雞蛋的做法不苦

苦瓜的營養價值很高，適當的吃一些有很好的解暑清熱的作用，能夠預防上火，另外對腎功能的保健也能發揮很好的作用，苦瓜裡面的營養物質能夠促進鈣質的吸收，在預防老年性骨質疏鬆也有很好的效果，對於女性來說吃一些能夠調節內分泌，有美容養顏的作用。苦瓜最常見的做法就是苦瓜炒雞蛋，下面我們來瞭解一下這方面的內容。

苦瓜炒雞蛋的時候要想預防苦瓜過於苦澀的味道，可以把苦瓜焯一下，在焯的時候在熱水裡面稍微放一點鹽，另外焯的時間稍微長一點，這樣苦瓜的苦味兒就會明顯的降低。

準備苦瓜一根，準備雞蛋三個，準備適量的蒜瓣兒，準備蔥，先把苦瓜去掉瓤清洗乾淨，然後切成細絲，切好的細絲放到開水裡面焯一下，要想苦瓜不苦，焯的時間要長一些，另外在熱水裡面稍微放一點鹽，都有很好的中和苦瓜的苦味。

把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油，當油溫有點冒煙的時候，把雞蛋放入鍋中翻炒均勻，然後加入蒜瓣和蔥花繼續翻炒，再把苦瓜絲放到裡面翻炒均勻，調入適量的鹽，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。

為了預防苦瓜太苦，在焯水的時候時間可以長一些，可以焯一分鐘到兩分鐘左右，如果喜歡苦味兒，可以不焯或者焯30秒，這完全看你喜歡的哪一種口感來決定焯水的時間。苦瓜的營養功效雖然非常的好，但是對於脾胃虛寒的人是儘量要少吃，避免對腸胃造成不良的影響，另外對於孕婦來說，也儘量不要吃苦瓜，避免造成調養不利。