苦瓜怎麼吃

苦瓜的營養價值非常的好，富含維生素c，另外苦瓜裡面有苦味素，這種營養物質被稱為脂肪殺手，能夠促進脂肪的燃燒，另外苦瓜裡面含有一種類似胰島素的物質，這種物質對於促進胰島素的分泌能夠取得非常好的作用，適當的吃一些苦瓜有很好的消暑清熱解毒的作用，苦瓜的吃法有很多，比較常見的就是苦瓜炒雞蛋，另外苦瓜也可以做湯，我們來瞭解一下這方面的內容。

苦瓜炒雞蛋的做法比較簡單，是夏天人們常吃的一道菜，具有溫胃消暑解毒的效果，對預防上火也有很好的作用，準備雞蛋兩個準備，苦瓜一根，準備適量的鹽、幹辣椒，準備適量蒜瓣和植物油。

把苦瓜去瓤清洗乾淨，切成塊，然後切成細絲，把蒜瓣兒拍碎，抓辣椒清洗乾淨，切成段兒，兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

鍋中放入清水，水燒開以後，把苦瓜絲放到清水裡面，炒30秒到一分鐘左右，這樣能夠焯去苦瓜的苦味兒，當然，如果喜歡苦味的可以不焯，如果不喜歡苦味兒，可以多抄一會兒。

鍋中放入適量的油，當溜達到九成熱的時候，把雞蛋打入鍋中。翻炒雞蛋，把雞蛋炒好以後撥到一邊，利用底油放入蒜和辣椒絲，炒出香味以後，把苦瓜絲放到鍋中，翻炒均勻，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。

苦瓜經常用來炒雞蛋，具有不錯的營養功效！苦瓜屬於涼性的食材，雖然解毒清熱的作用非常的明顯，但是對於體質寒涼的人士來說吃的時候也要注意，這時候可以加入雞蛋一起炒，具有很好的中和的效果。