涼瓜的做法

涼瓜就是苦瓜，涼瓜有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時候吃一點有解暑去火、補腎健脾的作用，適當的吃一些能夠預防中暑，還有很好的保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化的作用，涼瓜裡面的有效成分能夠抑制脂肪的沉積，這樣就能取得不錯的減肥的作用，涼瓜的做法也有很多，比較常見的有涼拌的做法，我們見面來瞭解一下這方面的內容。

準備子薑一百克，準備苦瓜一根，準備適量的花椒油、鹽、白糖、蒜、小米椒以及植物油。

先把苦瓜去籽清洗乾淨，然後切成小片，把子姜去掉紅皮，然後清洗乾淨，切成絲。為了減少涼瓜的苦味，把切好的涼瓜片放到碗中，然後稍微放一點鹽，醃制20分鐘。把小米椒切成細絲，把蒜切成片。把苦瓜和子薑放到盤中，加入少許的白糖，加入適量的花椒油，然後把小米椒、雞粉和蒜片兒都放到碗中。

攪拌均勻，涼拌涼瓜就做好了，做這道菜不用焯水，直接生拌，能夠保留涼瓜清香的味道，涼瓜的營養價值非常的好，而且有促進食欲的作用，非常適合夏天來吃，有很好的開胃的效果。

涼瓜裡面有一種抗氧化酶，能夠對抗自由基，從而能夠取得不錯的抗衰老和美容養顏的效果，對於預防色斑和暗沉也能發揮很好的作用，在夏天的時候吃一些還有清熱解毒、消暑的作用，另外涼瓜裡面的有效成分能夠促進鈣質的吸收，對於中老年人來說，適當的吃一些能夠預防骨質疏鬆。