幹煸排骨的做法有哪些
說排骨相信大多數人都是很愛吃的，不管是年輕人還是小孩子。尤其是老年人的牙口不好以後燉排骨吃，更容易咬爛，因為排骨的肉質中富含有豐富的膠原蛋白。在平時很受人歡迎，排骨可以煲湯，也可以做菜，幹煸排骨也是一道非常不錯的美味食物，製作方法也相當的簡單。
1.主要配料；優質排骨，椒鹽，生薑蒜，料酒和白砂糖，幹辣椒，食用油。
2.排骨需要買回家後先清洗乾淨，用水不斷的浸泡，每次泡十分鐘左右，中途更換一次清水把裡面的血水泡出來，這樣排骨吃起來的時候才不會腥，
3.排骨在洗淨後過後，加入蔥姜蒜段，放入料酒，食鹽，姜片，戴上手套抓揉兩分鐘醃制十分鐘。
4.在壺中倒入油，等油六成熱左右，將排骨放入鍋中，油炸至金黃色，為了避免過度油膩，需要放在一旁控油十分鐘左右。
5.用炸剩下排骨的油，放入薑片幹辣椒，蔥姜蒜段，炒香，可以澆在排骨上或是將排骨倒入鍋中翻炒，出鍋前加少量的食鹽和白砂糖，翻炒均勻即可出鍋。
做法二；
配料；蔥薑蒜，幹辣椒，料酒食鹽和白砂糖，椒鹽和適量的排骨。
排骨在洗乾淨後，切成很小的段狀，加入料酒蔥薑蒜食鹽，攪拌均勻以後醃制30分鐘左右，醃制的過程中可以蓋上一個蓋子，這樣入味會更好一些。
鍋中先把油倒入，等到油六成熱以後，把排骨放在鍋中炸至金黃色撈出備用，半鍋裡留油放入蔥姜蒜段，幹辣椒爆炒後，把排骨繼續放在鍋中翻炒，炒到沒有水分為止，就可以出鍋了，這樣簡單的一道幹煸排骨就做好了，可以當做小零食或者下飯菜。