冬瓜大鍋菜的做法

都知道冬瓜可以做湯，其實冬瓜同樣可以做大鍋菜，尤其在冬天的時候適當的吃一些有很好的潤肺清火的效果，也具有驅寒保暖的功效，冬瓜大頭菜的做法也比較簡單，下面我們就來瞭解一下冬瓜大鍋菜的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備五花肉一斤，準備雞蛋五個，準備二兩海帶，準備二兩冬瓜，另外準備適量的粉絲，準備蔥薑大料醬油和料酒。

先把五花肉清洗乾淨，然後切成片，鍋內不放油，小火放入五花肉片，把五花肉裡面的油煎出來，稍微放點料酒，再加入蔥薑，放入大料炒香，在這之前應該把雞蛋煮熟，然後放到冰箱裡面冷藏12個小時，然後拿出來解凍，雞蛋皮去掉，把去皮的雞蛋放入鍋中，加入少許的鹽，再放入適量的開水。

海帶提前泡發好，清洗乾淨，然後切成海帶條，把冬瓜清洗乾淨，去皮，切片，然後把海帶和冬瓜片也放到鍋中，把提前泡好的粉絲也放入鍋中。開成中火，開始收汁，當湯汁比較濃郁的時候，關火盛盤，在上面撒一些紅椒，這樣冬瓜大鍋菜就做好了。

冬瓜大鍋菜具有很好的溫補的功效，因為加入冬瓜能夠解除五花肉的油膩，吃起來補而不燥，有很好的調理身體的作用，適當的吃一些還有很好的美容和養顏的效果，尤其在冬天的時候，適當的吃一些能夠補充身體缺乏的水分，具有潤肺清火的效果，是一道比較具有滋補功效的菜品。