香菇燉雞的做法是什麼

香菇燉雞是一道比較傳統的名菜，香菇和雞肉能夠相得益彰，具有不錯的滋補的功效，能夠提高身體的免疫能力，另外還具有防癌抗癌的功效，具有補氣血的效果，香菇燉雞的做法也不難，下面我們就來瞭解一下香菇燉雞的做法，我們來看這方面的內容。

準備香菇一百克，準備半隻雞，準備花椒20粒，準備大茴香兩顆，準備適量的蔥和蒜，另外準備生抽、料酒、白糖和鹽。

首先把雞肉清洗乾淨，然後剁成塊兒，放到盤中，把香菇提前泡發泡發好以後，清洗乾淨，然後把較大的香菇切塊兒，把蔥薑蒜都清洗好，姜切成薑絲，蔥切成蔥花，蒜切成片，準備好大茴香和花椒。

鍋中放入適量的花生油，當油溫達到八成熱的時候，放入花椒和大茴香，炸出香味兒，然後放入蔥薑蒜炒香，緊接著放入雞肉，繼續翻炒，烹入少許的料酒，繼續翻炒均勻，然後再放入生抽，放入香菇和白糖，加入適量的開水沒過雞肉，煮半個小時左右，這樣雞肉已經八成熟了，然後再加少許的鹽，大火收汁，然後盛出來就可以吃了。

適當的吃一些香菇燉雞能夠提高身體的免疫力水準，香菇裡面含的營養物質能夠去除過多的膽固醇，具有降血壓降血脂的作用，在抗病防病方面都能發揮很好的效果，雞肉裡面富含高蛋白，對於提高身體的抗病能力也能發揮很好的作用。