酸辣土豆絲的做法是什麼

酸辣土豆絲非常的爽口，做起來也比較簡單，適當的吃一些酸辣土豆絲就很好的開胃的效果，可以說是土豆菜品裡比較經典的一道菜。很適合在夏天來吃，具有一定的促進食欲的功效，下面我們就來瞭解一下酸辣土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備兩個大小適中的土豆，準備適量的鹽、油、蔥花、蒜瓣，準備辣椒和少量的糖。

先把土豆清洗乾淨，去皮，然後切成細絲，做酸辣土豆絲的時候，最好不要用擦絲板來擦成細絲，最好是用手工來切，這樣子做出來的土豆絲吃起來更加的清脆爽口，切好的土豆絲馬上放到清水裡面，把上面的澱粉洗掉，然後再多浸泡一會兒，浸泡的時候裡面稍微放一點鹽，這樣能夠保證做出來的土豆絲更加的清脆。

浸泡一個小時左右，然後把土豆絲撈出，控幹水分，鍋中放入適量的油，油燒熱以後放入蔥花、花椒、幹辣椒爆香，然後迅速把土豆絲放到鍋中，大火翻炒，一邊大火翻炒，一邊放少許的鹽，炒一分鐘左右，然後放入適量的米醋，翻炒均勻，關火，盛盤，這樣酸辣土豆絲就做好了，盛盤以後可以在土豆絲上面稍微放點蒜粒。

以上簡單的瞭解了酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲的做法比較簡單，有很好的開胃的功效。對於想要減肥的人來說也可以適當的吃一些，具有不錯的減肥的功效。酸辣土豆絲吃起來酸爽清脆，是比較經典的一道土豆絲的做法。