炒土豆絲的做法是什麼

炒土豆絲是比較家常的做法，根據個人的口感不同，喜歡辣的可以放點幹辣椒，喜歡酸甜的可以放入醋，放入適量的白糖，這都是可以的。炒出來的土豆絲比較清脆爽口，比較下飯，能夠提高人的食欲，有很好的開胃的效果，下面我們就來瞭解一下炒土豆絲的做法。

準備一個比較大的土豆，準備適量的蔥薑蒜，準備少許幹辣椒，準備白醋和少量的糖，準備半根胡蘿蔔。準備少許花椒粒。

首先把土豆清洗乾淨，然後切成細絲，把切好的細絲放到清水裡面浸泡一會兒，把土豆上面的澱粉去掉，多浸泡一會兒能夠保證土豆絲吃起來比較清脆。把胡蘿蔔清洗乾淨以後也切成細絲。

鍋中放入適量的油，放入花椒粒爆香，加入蔥花薑末和幹辣椒，炒出香味兒以後。把土豆絲和胡蘿蔔放入鍋中，要大火翻炒，翻炒均勻，馬上加少量的鹽，加少許糖，繼續大火翻炒，炒一分鐘左右，烹入少許的白醋，翻炒均勻。加入少許的味精。關火盛盤。這樣炒土豆絲就做好了。

土豆絲的做法比較簡單，具有很好的開胃的效果，另外炒土豆絲還有一定的減肥的功效，因為放的油不多，適當的吃一些具有很好的飽腹感，土豆絲裡面的澱粉多為抗性澱粉，只要放油不多，土豆絲裡面的澱粉一般不會過多的轉化為脂肪，所以土豆具有很好的減肥的效果，在平時適當的吃一些還能夠平衡人的血壓，對於預防高血壓也能發揮很好的功效。