營養飲食

藕和排骨的做法

排骨有很好的補氣血的功效,而藕片具有清熱涼血的作用,把藕和排骨在一起做,能夠中和排骨的燥熱,這樣就能取得很好的調養和保健的作用,藕和排骨吃起來香而不膩,具有很好的開胃健脾的功效,能夠促進食欲,尤其具有補氣血和美容的作用,藕和排骨的做法有很多,下面我們就來瞭解一下排骨燉蓮藕的做法。

準備豬排骨一斤,準備藕一個,準備適量的鹽和蔥,準備薑、花雕酒和胡椒粉。

首先把排骨清洗乾淨,然後放入冷水中,燒開以後,把排骨焯一下,然後撈出控幹水分,把藕清洗乾淨,去皮,然後切成藕片。

鍋中放入適量的油,當油達到七成熱的時候,放入薑末炒香,然後把排骨放到鍋中大火翻炒,把排骨的兩面都煎成金黃的顏色,這時候烹入少許的花雕酒,再加入幾片薑片,繼續翻炒數下,然後蓋蓋兒燜五分鐘左右,加入開水,要沒過排骨,大火燒開,用小火再煮一個小時左右。

一個小時以後,這時候裡面的排骨湯已經相當濃郁了,而且呈現出乳白的顏色,這時候再把已經切好的藕片放到排骨湯裡面,再次大火燒開,然後轉為文火慢煮,再煮30分鐘,加入少許鹽,再燜五分鐘,然後關火,在上面撒些香菜,加入白胡椒,這樣排骨燉藕就做好了。

排骨燉藕的營養功效非常的好,能夠提高身體的免疫力,尤其有促進消化的作用,在補氣血和美容方面也能發揮很好的效果。